GASTRONOMIA GUAMOTEÑA
PAPAS CON CUY
El cuy es un alimento rico en proteínas, por
ello es recomendable su consumo en mujeres gestantes y madres que dan de
lactar.
INGREDIENTES:
• 1 cuy
• Sal
• Manteca o aceite
• Papa amarilla
Conozca la preparación:
Pelar y partir el cuy por el vientre. Una vez bien lavada se le deja secar un poco, después de haberle agregado un poco de sal.
INGREDIENTES:
• 1 cuy
• Sal
• Manteca o aceite
• Papa amarilla
Conozca la preparación:
Pelar y partir el cuy por el vientre. Una vez bien lavada se le deja secar un poco, después de haberle agregado un poco de sal.
MOTE CON FRITADA
La fritada es
otro delicioso plato típico de Ecuador, se cocina la carne de chancho en agua y
jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta hasta que no
quede agua y la carne se empieza a dorar en su propia grasa. Los acompañantes
que no deben faltar con la fritada de chancho son el mote, la yuca, los
platanos maduros fritos, el curtido y el aji criollo; también se lo puede
acompañar con arroz, llapingachos, papas, aguacate y ensaladas variadas.
INGREDIENTES.
3 libras de carne
de chancho cortado en trozos medianos (1 libra de costillas y 2 libras de lomo)
1 cucharadita de
comino molido
10 dientes de ajo
(5 enteros y 5 machacados)
1 cebolla blanca,
cortada en trozos
1 cebolla paiteña
pequeña o un chalote, cortado en trozos
3 tazas de agua
YAHUARLOCRO
Es
un plato típico de la gastronomía de Ecuador. Se trata de una sopa a base de
papas (un locro), que también contiene panza (estómago), librillo (estómago),
Hígado y pulmones de borrego, que se acompaña con aguacate, cebollas y sangre
de borrego.
Es típico de la región andina del Ecuador y es servido
tanto como primer plato o plato principal de una comida cuando se presenta en
abundante cantidad. Es de origen mestizo y realmente representativa de la
cultura gastronómica ecuatoriana a nivel mundial.
INGREDIENTES:
1.
Librillo
2.
Cebolla
3.
Aguacate
4.
sangre de borrego
HOrnado
El cerdo ornado es un plato tradicional para expendio
cuya preparación se realiza en la gran mayoría de provincias del Ecuador.
Integrantes
Alvarez Fanny
Alvarez Lilia
Buñay ivan
Caizaguano edgar
Chimbo Mirian